kerstmenu

Keuze uit 3 voorgerechten vlees vis,, 2 tussengerechten , 2 hoofdgerechten en 2 desserts.

Voorgerechten
Steak Tartaar  
Ossenhaas Tartaar – Gedroogde Kappertjes – Sjalotjes –  Gerookte Eidooier

Conchiglia & Caviale
Sint Jakobschelp In Romige Pompoen Creme – Caviar

Tonno Crema Burrata
Tonijn Sashimi – Burrata-Creme – Wasabi


Tussengerechten
Lobster Ravioli
Huisgemaakte Pasta Gevuld met Zeebaars – Bisque van Lobster – Jerusalem Artisjok – Tartaar van Wilde Gamba’s

Tortelloni Tartufo
Gevulde Pasta met Porcini – Kastanjesaus – Afgemaakt met Verse Truffel


Even Bijkomen…………( Verrassing )


Hoofdgerecht
Filetto Rossini
Ossenhaas – Foie Gras – Seizoengroeten – Verse Truffel

Coda Di Rospo Con Speck Tirolese
Zeeduivel – Gerookte Tirol Speck – Mouse Van Erwten – Seizoengroeten


Dessert
Millefoglie Creme Pasticcera
Bladerdeeg – Bakkersroom – Vanille Bourbon Creme

Matcha Explosie
Cheesecacke van Matcha – Aardbeienmouse ( en een kleine verrassing……. )

Kerstmenu | 70 Euro

Optioneel: Wijnarrangement 24,50 p.p.

Enkel op reservering en tijdens deze dagen van 23 tot 26 december serveren wij geen A LA CARTE